Gésiers aux bettes
🛒 Ingrédients
- 2 tomates coupées en demi-rondelles fines, égrainées
- 2 oignons en demi-rondelle
- persil ou basilic
- poivre (pas de sel)
- huile
- 500 g gésiers frais
- 1 botte bette à carde
- 2 cubes de kub or
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir à feu doux les gésiers dans de l'eau salée pendant 2h.
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2
Ajouter de l'eau au fur et à mesure si nécessaire. Il doit rester de l'eau après cuisson.
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3
Egoutter les gésiers et conserver le reste de jus de cuisson.
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4
Laver et couper les bettes en carrés. Les faire cuire à la vapeur (arrêter la cuisson lorsqu'elles sont encore légèrement craquantes).
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5
Faire revenir dans de l'huile les gésiers, les oignons, les tomates à feu doux, jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
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6
Assaisonner et ajouter les bettes. Faire revenir 5 min.
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7
Ajouter le reste du jus de cuisson. Laisser cuire 10 min.
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8
Vérifier l'assaisonnement.
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9
Servir avec du riz ou des pates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.