Gigot d'agneau de 7 heures
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Fond de Veau MAGGI®
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 g igot d'agneau (environ 1.7 kg)
- 6 échalotes
- 4 carottes
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir le gigot sur toute ses faces dans la cocotte minute sur toutes ses faces.
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2
Epluchez et coupez en 2 les échalotes. Epluchez et coupez les carottes en gros morceaux. Epluchez les gousses d'ail. Délayez le fond de veau avec 500 ml d'eau et le miel.
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3
Versez le fond de veau dans la cocotte, ajoutez tous les légumes et faites cuire 1 heure sous pression après la reprise de la rotation de la soupape.
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4
Lorsque la cuisson est terminée, sortez le gigot et laissez épaissir la sauce si nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.