Gigot en cocotte
🛒 Ingrédients
- 2 oignons en lamelles
- 1 feuille laurier
- poivre
- 1 pincée muscade râpée
- 5 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 g igot d'agneau / de mouton de 2 kilos (avec os)
- 10 gousses ail
- 1.5 l eau
- haricots verts
👨🍳 Préparation
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1
Faire 10 fentes dans le gigot et y insérer 5 gousses d'ail fendues en deux.
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2
Faire chauffer l'huile dans une poêle large, puis y faire saisir le gigot sur toutes ses faces.
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3
Réserver la viande, et mettre les oignons à la place.
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4
Lorsque les oignons sont transparents, les mettre dans une cocotte, avec leur huile de friture, ajouter le gigot, le reste de l'ail râpé, la muscade, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
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5
Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 2 heures à feu moyen.
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6
Le temps de cuisson varie selon la viande, il faut vérifier de temps en temps.
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7
Elle est cuite, quand elle se détache facilement avec la fourchette. et elle doit être très tendre!
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8
Accompagner ce plat de haricots verts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.