Gigot ou épaule d'agneau au miel et thym
🛒 Ingrédients
- miel
- thym sec
- poivre
- beurre
- 1 épaule d'agneau
- 2 gousses ail frais
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Tartiner allègrement le gigot de miel sur toutes ses faces (une couche de 5 mm d'épaisseur). Pas de miel liquide, sinon il coule !
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3
Parsemer tout le gigot de thym sec.
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4
Saler, poivrer.
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5
Ajouter quelques "noquettes" de beurre sur et autour du gigot.
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6
Idem avec 2 gousses d'ail coupées en 4.
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7
Enfourner votre charmant gigot pendant 45 min.
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8
L'arroser régulièrement avec son jus (Ajouter un filet d'eau si nécessaire).
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9
Le déguster avec un classique gratin dauphinois et des fagots d'haricots et navets au miel...
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10
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.