Ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage)
🛒 Ingrédients
- 250 g emmental
- 2 oignons
- 300 g lardons
- 250 g crème fraîche
- 400 g saint-nectaire fermier
- 300 g cantal
- 50 g roquefort
- 2 kg pomme de terre
- 1 gousse ail
- 25 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre à la vapeur.
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2
Pendant ce temps, couper tous les fromages en morceau et les faire fondre à feu doux dans une casserole avec le vin blanc (bien remuer).
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3
Faire revenir les oignons coupés finement et les lardons dans une sauteuse. Puis en fin de cuisson, ajouter la gousse d'ail.
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4
Etape finale : éplucher les pommes de terre et les remettre dans la cocotte sur feu doux. Les écraser grossièrement. Ajouter le fromage fondu, les oignons, les lardons et l'ail.
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5
Il est très important de bien homogénéiser le mélange avec une solide spatule en bois. Puis, incorporer progressivement la crème fraîche.
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6
Lorsque le tout est bien homogène et chaud, vous pouvez servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.