Glaçage rapide pour mille-feuilles ou éclairs
🛒 Ingrédients
- 300 g sucre en poudre
- 10 cl eau
- arôme vanille (chocolat ou café)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, dès que ça commence à bouillir, retirer du feu.
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2
Lorsque le mélange a refroidi, le battre avec un fouet ou un batteur (comme pour monter des blancs en neige) jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
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3
A ce moment-là on peut ajouter l'arôme qu'on veut ou quelques carreaux de chocolat fondu.
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4
Mettre le glaçage au frigo pour qu'il durcisse et puisse être étalé sans couler.
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5
On peut garder ce glaçage très longtemps au frigo ; il suffira de le faire chauffer un peu au bain-marie pour qu'il ramollisse un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.