Glace à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre
- 4 oeufs
- 0.5 l crème liquide entière
- 2 cuillères à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
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2
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
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3
Battre la crème en chantilly.
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4
Battre les blancs en neige ferme.
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5
Incorporer peu à peu la chantilly au mélange jaunes-sucre.
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6
Puis, incorporer peu à peu les blancs en neige à la préparation.
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7
Ajouter la cannelle et mélanger une dernière fois.
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8
Verser dans un récipent (type boite en plastique) qui puisse se fermer et aller au congélater.
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9
Laisser prendre au congélateur 4h au moins.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.