Glace à la chicorée
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche non liquide
- 150 g sucre
- 15 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé (7g environ)
- 1 oeuf frais
- 3 cuillères à soupe chicorée liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger au mixer le lait, la chicorée, les sucres.
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2
Battre la crème fraîche.
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3
Battre l'oeuf entier (jaune et blanc, pas la coquille...).
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4
Mixer l'ensemble et mettre au congélateur 30 minutes environ.
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5
Mettre à la sorbetière (30 à 40 minutes suffisent pour obtenir la bonne consistance).
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6
A défaut de sorbetière, mettre au congélateur et mélanger à la fourchette toutes les 30 min jusqu'à ce que la consistance soit celle d'une glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.