Glace à la pêche
🛒 Ingrédients
- 200 g crème fraîche
- 225 g sucre
- 1.2 kg pêche
- 2 blancs d'oeuf
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe kirsch
👨🍳 Préparation
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1
Peler les pêches, mixer la pulpe.
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2
La mélanger avec 125 g de sucre, et le jus du citron.
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3
Ajouter le kirsch.
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4
Fouetter la crème en Chantilly. L'incorporer délicatement.
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5
Placer un saladier au bain-marie.
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6
Y mettre les blancs d'oeufs et le sucre et fouetter en neige ferme.
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7
Incorporer ceci à la préparation et faire prendre le tout en sorbetière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.