Glace à la verveine
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 15 cl lait
- 10 cl crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 1 branche verveine
👨🍳 Préparation
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1
Blanchissez les jaunes d´oeufs avec le sucre.
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2
Faites bouillir le lait, ajoutez la verveine et le mélange jaunes d'oeufs sucre.
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3
Incorporez la crème fraîche dans le lait bouillant et laissez infuser pendant 4 heures.
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4
Passez la crème à la verveine au chinois et turbinez en sorbetière.
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5
Conservez au congélateur jusqu'au service.
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6
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.