Glace à la violette
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 135 ml crème fraîche
- 2 jaunes d'oeuf
- 6 cuillères à soupe sirop de violette
- 235 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel.
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2
Ajouter le lait.
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3
Battre la crème fraîche en chantilly.
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4
Incorporer le sirop dans le mélange précédant.
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5
Mélanger le tout et utiliser votre sorbetière.
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6
Verser le mélange obtenu dans un plat allant au congélateur (métallique de préférence) et mettre au congélateur pendant 3 heures.
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7
Vous pouvez servir cette glace avec des morceaux de bonbons à la violette cassés en petits morceaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.