Glace au chocolat facile (sans sorbetière)
🛒 Ingrédients
- 90 g sucre
- 1 gousse vanille ou quelques gouttes d'arôme liquide de vanille
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir (pâtissier)
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir (pâtissier)
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat
- 50 g chocolat
- 2 oeufs + 1 jaune
- 25 cl crème entière (250 g)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la crème dans un récipient pour la monter en chantilly plus tard, et mettre le tout dans le freezer, avec les fouets du batteur électrique, pendant au moins 20 min. Cela permettra à la crème de monter plus facilement.
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2
Pendant ce temps, mettre les œufs, le jaune d'œuf, le sucre et la vanille (l'arôme ou les graines de la gousse) dans un bol au bain-marie.
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3
Fouetter pendant 5 min, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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4
Laisser refroidir hors du feu (mettre dans un saladier pour que ça refroidisse plus vite).
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5
Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir.
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6
L'ajouter au mélange précédent.
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7
Sortir la crème du freezer et la battre immédiatement en chantilly bien ferme, normalement en 3-4 min c'est bon.
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8
Ajouter cette chantilly au mélange de chocolat, puis les pépites.
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9
Verser dans un bac de glace ou un autre récipient allant au congélateur et le laisser au minimum 12h au congélateur ou au freezer.
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10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.