glace au chocolat noir
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir en tablette
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir en tablette
- 1 cuillère à soupe vanille liquide
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 20 cl crème liquide
- 20 cl lait
- 40 g cassonade
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, le chocolat en morceaux, la cuillère de vanille.
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2
Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
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3
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et la maïzena et verser le mélange précédent dessus.
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4
Remettre le tout à feu doux et faire épaissir.
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5
Laisser refroidir et mettre dans un saladier au réfrigérateur.
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6
Mettre le saladier au congélateur 30 min avant le passage en sorbetière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.