Glace au fromage blanc (3ème rencontre Marmiton)
🛒 Ingrédients
- 250 g fromage blanc
- 4 cuillères à soupe sucre
- 1 blanc d'oeuf
- 10 cl eau
- citron
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre le sucre dans l'eau avec le jus de citron. Au premier frémissement, arrêter le feu et laisser refroidir.
-
2
Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne un peu blanc (pas en neige!!).
-
3
Mélanger l'oeuf avec le sirop et le fromage blanc de façon à obtenir un mélange homogène.
-
4
Faire prendre en sorbetière ou comme moi, mettre au congélateur et remuer régulièrement avec une fourchette (3 ou 4 fois dans les 6 heures qui suivent) de façon à éviter les paillettes !
-
5
Penser à sortir la glace du congélateur 10 mn avant de servir de façon à pouvoir la découper.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.