Glace au génépi
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 5 oeufs entiers
- 50 cl crème liquide entière
- 4 cl génépi
👨🍳 Préparation
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1
Placer la crème liquide ainsi que le saladier et le fouet au frigo pour les refroidir.
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2
Blanchir les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter le génépi ou tout autre alcool.
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3
Battre la crème liquide afin d'obtenir une crème chantilly.
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4
Mélanger délicatement au mélange précédent.
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5
Passer le tout à la sorbetière entre 20 et 30 min.
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6
Débarrasser la glace dans un bol hermétique et mettre 2 à 4 h au congélateur avant dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.