Glace au Malabar®
🛒 Ingrédients
- 67 g sucre
- 17 cl lait entier
- 50 g malabars
- 4 jaunes d'oeuf
- 17 cl crème fleurette
👨🍳 Préparation
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1
Ajoutez le lait et la crème dans une casserole. Portez le tout à ébullition.
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2
Incorporez les Malabar®, et laissez infuser 10 minutes hors du feu.
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3
Récupérez ensuite les chewing-gums pour ne garder que le liquide.
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4
Dans un saladier, mélangez énergiquement et rapidement les jaunes d’œufs avec le sucre.
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5
Versez la crème au Malabar®, remuez et replacez la préparation à nouveau dans la casserole. Laissez épaissir à feu doux.
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6
Enlevez la casserole du feu et laissez refroidir.
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7
Placez le tout dans votre sorbetière et transformez votre mélanger en une délicieuse glace en 30 minutes seulement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.