Glace au mascarpone
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- cacao
- crème chantilly ...
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent, y ajouter le mascarpone.
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2
Battre les blancs en neige ferme avec un peu de sel.
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3
Ajouter le mascarpone délicatement. Mettre le tout dans des petits pots et au congélateur pendant 12 h.
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4
Sortir au moment de servir, ajouter par dessus un peu de cacao ou bien de la chantilly.
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5
Voilà une glace délicieuse sans cristaux !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.