Glace au Nutella
🛒 Ingrédients
- 20 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 pot Nutella (220 g)
- 4 oeufs
- 1 brique de crème liquide entière
- 20 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes, ne conserver que 2 blancs sur 4.
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2
Faire un sirop, avec le sucre et l'eau :
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3
Pour cela, porter à ébulition le mélange à feu vif, et laisser 30 secondes sur le feu : le sirop est prêt!
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4
Laisser refroidir un peu, avant de verser le sirop sur les jaunes d'oeufs, et faire blanchir le mélange à l'aide d'un batteur électrique.
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5
Monter les 2 blancs en neige, avec une pincée de sel, et réserver.
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6
Préparer une chantilly (je ne mets pas de sucre, car la glace est déjà très sucrée) :
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7
Pour cela, battre la crème entière au batteur, et pour faciliter le travail, mettre la crème 10 min au congélateur, directement dans son plat.
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8
Mélanger la préparation, avec les jaunes d'oeufs et le sirop au Nutella.
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9
Incorporer la chantilly, puis les blancs en neige.
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10
Faire prendre dans votre sorbetière, le temps adéquat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.