Glace au yaourt et aux framboises et coulis de framboise
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre semoule
- 4 yaourts natures au lait entier
- 1 citron jaune
- 200 g framboises
- Pour le coulis :
- 75 g sucre
- 400 g framboises
- 1 cuillère à café jus de citron
- Pour la décoration:
- fruits rouges
👨🍳 Préparation
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1
Râpez le citron pour obtenir des zestes fins.
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2
Coupez le citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans un bol et laissez macérer 10 min.
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3
Dans une terrine, mélangez les yaourts et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le sucre fonde.
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4
Passez le jus de citron dans une fine passoire au dessus de la terrine et laissez prendre le tout dans une sorbetière. Écrasez les framboises dans une passoire fine.
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5
Une fois que la glace est prise mais encore onctueuse, ajoutez le jus recueilli. Ne mélangez pas trop de façon à laisser de jolies zébrures dans le mélange. Mettez le tout au congélateur.
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6
Pour préparer le coulis, écrasez les autres framboises dans une passoire fine. Mélangez le jus recueilli au jus de citron et au sucre puis mettez le tout au frais.
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7
Pour la décoration, rincez les fruits rouges et coupez-les en morceaux (les plus gros : fraises) et mettez-les dans un verre accompagné de la glace à part nappée du coulis de framboises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.