Glace au yaourt nature
🛒 Ingrédients
- 5 yaourts natures
- 1 pincée sel
- 100 g crème fraîche épaisse (ou 2 grosses cuillères à soupe)
- 4 oeufs
- 80 g sucre en poudre (ou 2 sachets de sucre vanillé)
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par séparer les blancs d’œuf dans un saladier.
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2
Ajoutez une pincée de sel.
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3
Avec un batteur, montez vos blancs d’œufs en neige, ils doivent être fermes.
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4
Les jaunes d’œufs ne nous serviront pas, vous pouvez donc déjà songer à les utiliser pour autre chose.
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5
Dans un autre saladier, versez le contenu de vos pots de yaourt en
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6
y ajoutant le sucre et la crème fraîche.
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7
Incorporez délicatement le mélange aux blancs d’œufs battus en neige.
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8
Attention, le rôle des blancs d’œufs battus en neige et d’aérer la texture de la crème glacée et d'eviter d'avoir un bloc trop compact impossible à creuser avec une cuillère, il est donc important de ne pas les « réduire » pendant l’incorporation du mélange yaourt + sucre + crème fraîche.
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9
Couvrez votre saladier à l’aide d’un film plastique et placez-le dans votre congélateur.
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10
Patientez 3 heures avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.