Glace aux cacahuètes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre fin
- 5 cuillères à soupe beurre de cacahuètes (avec morceaux)
- 20 cl crème fraîche fouettable (allégéé tant qu'à faire!)
- 3 jaunes d'oeuf
- 0.5 l lait
👨🍳 Préparation
-
1
Battre le sucre et les jaunes d'oeufs.
-
2
Faire boullir le lait.
-
3
Incorporer petit à petit le lait à la préparation.
-
4
Faire épaissir au bain-marie puis laisser entièrement refroidir.
-
5
Fouetter la crème fraîche et l'incorporer au mélange. Ajouter le beurre de cacahuète. Mélanger
-
6
Faire prendre en sorbetière ou mettre au congélateur au moins 3h et remuer toutes les 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.