Glace aux fraises
🛒 Ingrédients
- 600 g fraises épluchées
- 150 g sucre
- 100 g crème fleurette
- 1 blanc d'oeuf
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Battre le blanc d'oeuf en neige. Peu avant la fin ajouter une cuillérée à soupe de sucre. Réserver au frais.
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2
Battre la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réserver au frais.
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3
Mixer les fraises, le jus de citron et le reste de sucre au blender.
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4
Passer éventuellement pour ôter les petits grains.
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5
Mélanger délicatement le tout et mettre en sorbetière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.