Glace aux fruits de la passion et banane
🛒 Ingrédients
- 1 banane
- 12 fruits de la passion pas trop mûrs
- 70 g sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl crème à 15%
- 5 cl crème à 30%
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Vider la pulpe des fruits, passer au tamis pour récolter le jus.
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2
Ajouter la banane finement écrasée. Ajouter le jus de citron et la crème à 15%.
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3
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Fouetter la crème à 30%. Mélanger le tout et mettre dans la sorbetière pendant 40 minutes.
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4
La glace est meilleure lorsqu'elle est servie dès qu'elle sort de la sorbetière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.