Glace aux noisettes
🛒 Ingrédients
- 35 cl lait écrémé
- 25 cl crème
- 150 g sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeuf
- 150 g poudre de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le lait et la crème dans une casserole avec la moitié du sucre et porter à ébullition. fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger le lait et les jaunes d'oeufs, puis remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère. verser la préparation dans un saladier froid pour stopper la cuisson.
-
2
Ajouter la poudre de noisettes lorsque le mélange est tiède, puis laisser complètement refroidir avant de le mettre dans la sorbetière pour 25 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.