glace aux speculoos de Corinne
🛒 Ingrédients
- 40 g sucre semoule
- 15 spéculoos + quelques-uns pour le moule
- 4 oeufs
- 40 g sucre glace
- 20 cl crème fraîche liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Battre les blancs en neige avec le sucre glace.
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2
Monter la chantilly avec la crème fraîche entiére.
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3
Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement.
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4
Incorporer la chantilly.
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5
Ajouter ce mélange aux blancs en neige.
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6
Mixer grossiérement les spéculoos et les ajouter à la préparation en mélangent délicatement.
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7
Garnir le fond d'un moule à cake d'un film transparent et mettre au fond du moule des spéculoos entiers.
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8
Verser dessus la préparation et congeler jusqu'au lendemain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.