Glace aux speculoos sans sorbetière
🛒 Ingrédients
- 15 spéculoos
- 20 cl crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- 70 g sucre en poudre
- 1 g rosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes.
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2
Monter les blancs en neige.
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3
Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger.
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4
Monter la crème entière liquide en chantilly et ajouter au mélange sucre, jaunes d'oeuf.
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5
Mixer les spéculoos puis les incorporer au mélange chantilly, sucre, jaunes.
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6
Mettre la cuillère à soupe de pâte à spéculoos et bien mélanger.
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7
Incorporer les blancs délicatement.
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8
Mettre au congélateur pendant une nuit (5h minimum).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.