Glace illusion Toblerone (13ème rencontre Marmiton)
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe miel
- 2 petites boîtes de lait concentré non sucré
- 100 g chocolat en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre amer non sucré (je précise vraiment, hein ?)
- 1 cuillère à soupe mascarpone (environ 80 g)
- 80 g noisettes concassées ou hachées (mais non pas en poudre)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre d'abord une des deux boîtes de lait condensé à refroidir au réfrigérateur pour 30 mn.
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2
Chauffer les chocolats dans le contenu d'une des boîtes de lait condensé pour les dissoudre.
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3
Chauffer vivement le miel quelques minutes pour le concentrer.
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4
Mélanger le tout : lait aux chocolats, mascarpone, miel réduit, morceaux de noisette.
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5
Laisser revenir à la température ambiante avec le fond de la casserole dans l'eau froide.
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6
Fouetter en mousse la seconde boîte de lait condensé très froide.
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7
Amalgamer délicatement la première préparation dans la mousse, en soulevant la mousse sans touiller.
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8
Mettre au congélateur plusieurs heures selon la taille du récipient. En coupes ou en petits pots, 4 heures suffisent. Pour un seul récipient, compter 8 heures environ.
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9
C'est tout. Ne pas remuer, ce sera onctueux sans rien faire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.