Glace spéculos miel au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 3 spéculoos
- 50 g miel
- 15 cl crème fraîche entière
- 50 g sucre en poudre
- 50 cl lait
- 4 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Déposez les spéculoos dans la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez le miel, le sucre et la moitié du lait. Mixez avec le blender sur la sortie ultra rapide / 30 sec / 0 °C / vit. 3 à 8.
-
2
Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, et le reste de lait. Mélangez et chauffez avec l'outil batteur souple / 10 min / 90 °C / vit. 4.
-
3
Répartissez la préparation dans des moules à glaçons, puis placez au congélateur pendant au moins 5 heures.
-
4
Versez les glaçons obtenus dans la cuve, laissez dégeler légèrement pendant 5 minutes.
-
5
Mixez finement avec le blender sur la sortie ultra rapide / 20 sec / 0 °C / vit. 3 à 8 et servez immédiatement. Ne congelez pas à nouveau le reste de glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.