Glace vanille-caramel
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 80 g sucre
- 150 g crème fraîche semi épaisse
- 400 g lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- sauce caramel (au beurre salé de préférence!)
👨🍳 Préparation
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1
Couper la gousse de vanille en 2 pour récupérer la vanilline.
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2
La mélanger au lait froid.
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3
Ajouter ensuite les sucres puis le jaune d'oeuf battu.
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4
Enfin ajouter la crème fraiche et bien mélanger le tout.
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5
Laisser reposer au moins 1/2 heure au réfrigérateur.
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6
Verser dans le sorbetière.
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7
Au bout de 20-25 min verser de la sauce au caramel dans la sorbetière en marche puis l'éteindre.
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8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.