Glace vanille maison
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre fin
- 2 boîtes lait concentré non sucré
- 3 oeufs frais
- 2 sachets sucre vanillé de très bonne qualité
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait à feu doux (attention: il ne doit pas cuire).
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2
Dans un grand bol, mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à obtenir un ruban blanc (le mélange doit doubler de volume).
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3
Ajouter le lait en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
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4
Verser le tout dans la casserole.
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5
Chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe (attention: les oeufs cuisent à 70°).
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6
Verser dans le bol et laisser refroidir.
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7
Quand le mélange est bien froid, faire tourner en sorbetière pendant +/- 40 min.
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8
Placer au congélateur quelques heures et à déguster avec des biscuits à glace ou selon son goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.