Glace vanille pralinée
🛒 Ingrédients
- 200 g pralin
- 4 oeufs entiers
- 150 g sucre en poudre
- 40 cl crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe arôme vanille liquide
👨🍳 Préparation
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1
Matériel : turbine à glace.
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2
Séparer le blanc des jaunes d'œufs.
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3
Incorporer le sucre aux jaunes d'œufs, faire blanchir le mélange.
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4
Ajouter la crème fraîche liquide et l'arôme vanille, remuer le tout.
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5
Monter les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
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6
Mettre la préparation dans la turbine à glace. Une fois que la glace est prise, ajouter environ 100 g de pralin la laisser tourner 5 minutes de plus.
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7
Mettre la glace dans un récipient et la saupoudrer du reste de pralin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.