Gnocchi à la crème de poivron
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- gnocchi de pomme de terre pour deux
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le poivron en petites lamelles, puis le faire revenir dans un peu d'huile.
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2
Quand il commence à dorer, le retirer du feu et le passer au mixeur.
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3
Remettre sur le feu, y ajouter la crème fraîche puis le parmesan. Saler, poivrer.
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4
Laisser épaissir quelques instants à feu doux.
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5
Pendant ce temps là on aura fait cuire les gnocchis. Les napper de sauce, et saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.