Gnocchi au gorgonzola et champignons
🛒 Ingrédients
- gruyère râpé
- 1 kg gnocchi frais
- 250 g gorgonzola
- 1 boîte champignons de Paris (on peut remplacer par des frais, ou des Girolles)
- 1 brique de crème légère
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau.
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2
Cuire les gnocchi dans l'eau bouillante, sans sel.
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3
Préchauffer le gril du four.
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4
Pendant ce temps, préparer la sauce :
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5
Dans une casserole, faire fondre doucement le gorgonzola coupé en morceaux, puis ajouter la crème, remuer pour avoir une sauce homogène.
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6
Ajouter les champignons.
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7
Conserver au chaud.
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8
Dans un plat à gratin, disposer les gnocchi égouttés.
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9
Couvrir de la sauce et parsemer de gruyère rapé.
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10
Faire gratiner au four.
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11
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.