Gnocchi au gorgonzola et parmesan
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 10 cl bouillon
- poivre
- 800 g gnocchi de pomme de terre
- 75 g gorgonzola
- 40 g parmesan râpé
- 10 cl crème liquide
- 1 cuillère à café concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les gnocchi à l'eau bouillante salée (ils sont cuits quand ils remontent à la surface).
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2
Faites fondre le beurre et le gorgonzola écrasé à la fourchette dans une grande casserole.
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3
Mouillez avec le bouillon, ajoutez le concentré de tomates et remuez.
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4
Egouttez les gnocchi, mettez-les dans la casserole et mélangez délicatement.
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5
Ajoutez le parmesan et la crème liquide, mélangez et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.