Gnocchi au speck et au gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 500 g gnocchi
- 4 tranches speck coupées en petits morceaux (épaule de porc fumée)
- 200 g gorgonzola émietté
- 1 gousse ail écrasée
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le speck 3 min.
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2
Ajouter l'ail, la crème et le gorgonzola.
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3
Faire cuire jusqu’à ce que le gorgonzola ait fondu; éteindre le feu.
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4
Cuire les gnocchis selon les instructions du paquet.
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5
Mélanger le tout, servir et saupoudrer chaque assiette de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.