Gnocchi bonbons

🛒 Ingrédients

• 400 g farine
• poivre
• 5 pommes de terre moyenne (pas de nouvelles)
• 2 poignées épinards
• 300 g potimarron
• 1 betterave rouge
• 2 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre à la vapeur et les réduire en purée.

2. 2

   Blanchir les épinards, bien les égoutter et les hacher.

3. 3

   Faire cuire le potimarron en morceaux, soit au micro-ondes, soit à la vapeur. Ecraser la pulpe et bien égoutter.

4. 4

   Battre les 2 oeufs, saler, poivrer.

5. 5

   Prendre 3 récipients.

6. 6

   Dans le premier :

7. 7

   Mélanger 2 pommes de terre, les épinards, 1/3 des oeufs battus et ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange ne colle pas trop pour pouvoir faire des petits boudins.

8. 8

   Couper ces boudins en bonbons de 2 ou 3 centimètres et les rouler sur le dessus d'une fourchette (ce dernier acte n'est pas obligatoire mais cela fait des petites torsades c'est plus joli).

9. 9

   Dans le second :

10. 10

    Mélanger le potimarron, 1 pomme de terre, 1/3 des oeufs battus et faire comme pour le premier : ajouter la farine, faire les boudins et les couper en bonbons.

11. 11

    Dans le troisième :

12. 12

    Mélanger la betterave rouge en purée, 2 pommes de terre, le dernier 1/3 d'oeufs et procéder de la même façon.

13. 13

    Faire chauffer un grande quantité d'eau salée, plonger les gnocchi par couleur, quand ils remontent compter 10 à 20 secondes et les sortir avec une écumoire.

14. 14

    Servir avec du parmesan ou une sauce de votre choix.

15. 15

    Ces gnocchi accompagnent une viande en sauce, exemple : la daube ou un tajine.

❓ Questions fréquentes

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