Gnocchi crémeux au potiron et au lard
🛒 Ingrédients
- 6 tranches lard fumé
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 20 cl crème liquide
- 400 g gnocchi
- 400 g potiron
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le potiron en tranches, enlevez la peau à l'aide d'un couteau et coupez les tranches en morceau.
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2
Portez une casserole d'eau à ébullition.
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3
Mettez à cuire la courge dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
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4
Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle.
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5
Ajoutez les gnocchi dans la casserole avec la courge et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
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6
Généralement, comptez 1 minute de cuisson.
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7
Égouttez et réservez.
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8
Remettez les gnocchi et la courge dans la casserole et ajoutez la crème. Salez, Poivrez. Faites chauffer quelques minutes.
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9
Servez les gnocchi dans une assiette avec les tranches de lard grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.