Gnocchi épinards boursin
🛒 Ingrédients
- poivre du moulin
- 300 g gnocchi
- 600 g épinards frais
- 200 g champignons de Paris FRAIS
- 0.5 boursin
- 20 cl crème liquide
- 1 poignée pignons
👨🍳 Préparation
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1
Mettre de l'eau à bouillir.
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2
Faire suer les épinards frais dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
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3
Dans une autre petite poêle, faire griller les pignons à sec.
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4
Dans la sauteuse, enlever les épinards quand ils sont cuits (5 à 7 min), y mettre à la place les champignons nettoyés et émincés puis les faire sauter 3 min environ.
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5
Remettre alors les épinards, ajouter le demi boursin et la crème, puis faire chauffer quelques minutes.
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6
Plonger alors les gnocchi dans l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les égoutter et les mettre dans la sauteuse, on touille et c'est prêt!
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7
Quand les gnocchi sont dressés, parsemer les pignons grillés et servir de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.