Gnocchi gratinés sauce spéciale
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 150 g fromage râpé
- poivre
- thym
- 1 sachet gnocchi à poêler
- 1 petit pot de concentré de tomates
- 5 cl crème liquide
- parmesan râpé
- zaatar
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C / T7
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2
Dans une poêle; faire fondre le beurre et ajouter une 1/2 cuill à café de zaatar. (vous pouvez le remplacer par des herbes de Provence). Ajouter les gnocchi et les faire dorer 5-6 min à feu moyen et à couvert.
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3
Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'oignon. Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive et faire fondre l'oignon 5 min.
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4
Ajouter le concentré de tomate avec un fond d'eau et délayer.
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5
Ajouter la crème fraîche, le thym, saler et poivrer. Laisser mitonner à feu doux pendant 10 min.
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6
Dans un plat à gratin, verser les gnocchi et les recouvrir avec la sauce. Ajouter le parmesan râpé et l'emmental. Faire gratiner 10-15 min au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.