Gnocchi sauce au fromage
🛒 Ingrédients
- beurre
- muscade (de préférence fraîche, à râper)
- poivre et sel
- 1 paquet de gnocchi de pomme de terre frais pour 4 personnes
- 1 barquette de fromage frais
- 2 gousses ail
- 10 cl lait environ
- 50 g basilic frais haché
- 100 g parmesan environ
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faites fondre l'ail coupé en morceaux très petits dans une grosse noisette de beurre.
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2
Quand l'ail est cuit et légérement doré, ajoutez le fromage frais et mélangez énergiquement pour constituer une pâte épaisse.
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3
Ajoutez alors le lait pour désépaissir la sauce (la quantité de lait peut varier selon votre goût) et le basilic.
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4
Une fois que vous avez obtenu une bonne consistance pour votre sauce (plongez une cuillère en bois, si elle en sort nappée c'est bon), ajouter environ 2 cuillères à café de muscade, du poivre et sel selon votre goût.
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5
Enfin ajoutez le parmesan, en copeaux ou râpé et laissez cuire à feu doux quelques minutes, le temps de faire cuire les gnocchi.
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6
Plongez les gnocchi dans de l'eau bouillante salée, dès qu'ils remontent à la surface, les égoutter.
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7
Mettre les gnocchi dans la poêle de sauce et servez aussitôt. Vous pouvez ajouter du parmesan une fois les gnocchis dans l'assiette...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.