Gnocchiflette
🛒 Ingrédients
- 1 reblochon
- 2 oignons
- 200 g lardons fumés
- 10 cl crème fraîche
- 1 kg gnocchi
👨🍳 Préparation
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1
- couper les oignons puis les faire revenir dans une poêle.
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2
- au bout de quelques minutes y ajouter les lardons et les laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Puis ajouter la crème fraiche.
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3
- pendant ce temps, faites revenir les gnocchis a feu doux dans un peu d'huile d'olive. Remuer régulièrement pendant environ 15 min.
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4
- dans un plat alterner gnocchis, sauce lardons-oignons-crème et reblochon coupé en fine lamelles.
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5
- laisser cuire le tout au four pendant 20min en mode chaleur tournante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.