Gnocchis à la bolognaise végétarienne
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 paquet de HERTA® LE BON VEGETAL® Haché cru Soja
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 50 g carotte
- 2 cuillères à café herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 400 g gnocchi
- 1 boîte tomates concassées
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 cuillère à soupe petits pois surgelés
- fromage râpé
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et hachez l'oignon. Coupez le céleri et la carotte en petits cubes. Portez à ébullition une casserole avec beaucoup d'eau et du sel pour cuire les gnocchis.
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2
Faites revenir tous les légumes avec les herbes de Provence dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Faites revenir le haché avec. Ajoutez la purée de tomates et faites revenir pendant un moment.
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3
Ajoutez la boîte de tomates et les petits pois. Portez à ébullition en remuant et laissez mijoter environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante en suivant le mode d’emploi indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
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4
Versez ensuite délicatement les gnocchis dans la sauce bolognaise et servez avec du fromage râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.