Gnocchis à la courge
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- poivre
- beurre
- 1 tranche courge
- 2 oeufs entiers
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la courge dans l'autocuiseur à la vapeur.
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2
Bien écraser la pulpe dans un saladier, saler, poivrer.
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3
Lorsqu'elle est refroidie, ajouter 2 oeufs entiers à cette préparation. Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine.
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4
Faire bouillir de l'eau. Former avec une petite cuillère les petits paquets de pâte que l'on laisse tomber dans l'eau bouillante.
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5
Lorsque les gnocchis remontent à la surface c'est qu'ils sont cuits.
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6
Disposer les gnocchis dans les assiettes les arroser de beurre fondu et de parmesan.
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7
C'est terminé, il ne reste plus qu'à déguster!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.