Gnocchis à la courge faciles
🛒 Ingrédients
- 8 cuillères à soupe farine
- 1 courge
👨🍳 Préparation
-
1
Épluchez, égrainez et coupez en morceau votre courge.
-
2
Faites-la cuire à la cocotte-minute une dizaine de minutes (jusqu'à ce que les morceaux soit mous).
-
3
Une fois cuits, écrasez vos morceaux de courge à la fourchette, puis terminez de les mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
-
4
Incorporez la farine délicatement en mélangeant bien.
-
5
Mettez de l'eau salée à bouillir, et à l'aide d'une petite cuillère que vous aurez trempée dans l'eau de la casserole, prenez un peu de pâte et déposez-là dans l'eau.
-
6
Faites attention à ne pas ramener de l'eau dans la pâte lorsque vous en prélevez.
-
7
Dès que les gnocchis remontent à la surface, attrapez-les à l'aide d'un écumoire, et déposez-les dans un plat.
-
8
Continuez ainsi jusqu'à épuisement de votre pâte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.