Gnocchis à la fondue de poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- huile d'olive
- curry
- poivre
- 20 cl crème semi-épaisse
- 1 barquette de gnocchi frais
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les poireaux (les inciser en 4 puis les couper en rondelles pour faire des petits bouts), les laver et les mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile. Saler, poivrer, mettre du curry et couvrir. Laisser fondre à feu moyen en remuant de temps en temps.
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2
Lorsque les poireaux sont fondus y ajouter la crème et laisser chauffer à feu très doux.
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3
Faire cuire les gnocchis pendant 2 minutes dans l'eau bouillante puis les poêler avec un peu d'huile d'olive de manière à les faire dorer (ils seront alors croustillants à l'extérieur et mous à l'intérieur).
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4
Servir les gnocchis avec la fondue de poireaux dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.