Gnocchis à la sauce forestière
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- bouquet de persil frais
- 500 g gnocchi frais
- 25 g pleurote séchée
- 200 g mascarpone
- parmesan râpé facultatif
- 50 g crème allégée
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Mettre vos pleurotes 20min dans un bol d'eau pour les réhydrater
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2
Pelez et émincez finement votre gousse d'ail et ciselez votre persil
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3
Faites revenir votre gousse d'ail avec un filet d'huile d'olive 1min dans une poêle
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4
Ajoutez le mascarpone, le persil, la crème et les champignons en réservant l'eau
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5
Salez poivrez puis faites cuire vos gnocchis dans la préparation 5min à feu moyen à partir de l'ébullition
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6
Facultatif: Ajoutez de l'eau des champignons dans votre poêle pour plus de sauce, et du parmesan râpé au moment de servir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.