gnocchis à la sauce tomate gratinés
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 feuille laurier
- 1 pincée thym sec
- poivre
- 70 g gruyère râpé
- 1 kg gnocchi de pommes de terre
- 1 boîte concentré de tomates (140 g)
- 1 échalote
- 0.5 l eau chaude
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée (dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits). Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.
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2
Préparer la sauce tomate : faire revenir l'échalote hachée dans le beurre j'usqu'à ce qu'elle soit blonde, mettre le concentré de tomate et mouiller avec l'eau chaude.
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3
Ajouter l'ail haché, le laurier, le thym, le sel et le poivre et laisser cuire 1/4 heure à feu doux.
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4
Verser la sauce tomate sur les gnocchis et saupoudrer de gruyère râpé.
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5
Mettre au four préchauffé à 240°C (thermostat 8) et laisser cuire 20 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.