Gnocchis au poulet et champignons
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- 0.25 carotte
- 0.5 tomate
- 1 pincée curry
- poivre
- 200 g crème fraîche
- 400 g gnocchi
- 1 pincée herbes de Provence
- 100 g champignons de Paris frais
- 1 escalope de poulet
👨🍳 Préparation
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1
POUR LA PRÉPARATION DES GNOCCHIS
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2
Remplir à mi-hauteur une casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel puis les gnocchis. Mettre à chauffer à forte température.
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3
Une fois les gnocchis montés à la surface de la casserole, égouttez-les et réservez-les.
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4
POUR LA PRÉPARATION DE L'ACCOMPAGNEMENT DES GNOCCHIS
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5
Coupez très finement la tomate de sorte à ce qu'elle se fonde dans la sauce.
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6
Enlevez la peau de la carotte, puis épluchez là.
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7
Il faut qu'on obtienne des petits copeaux de carottes.
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8
Coupez l'escalope de poulet en dès ainsi que les champignons de Paris.
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9
Dans une poêle, ajoutez les morceaux de tomates et de carottes.
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10
Versez 1 fond de verre d'eau et ajoutez du curry ainsi que du poivre et du sel.
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11
Mettez à chauffer à feu moyen.
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12
Une fois les tomates et les carottes ramollies, ajoutez les champignons avec le beurre.
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13
Les champignons dorés, ajoutez ensuite dans la casserole les gnocchis cuits et augmentez légèrement le feu.
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14
Il faut que les gnocchis soient un peu croustillant sur le dessus pour pouvoir ajouter les morceaux de poulet.
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15
Baissez un peu le feu.
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Ajoutez par la suite, la crème fraîche avec un fond de verre d'eau.
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Ajoutez une pincé d'herbes de Provence.
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Attendre 5 minutes à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.