Gnocchis au Saint-Marcellin
🛒 Ingrédients
- 1 poignée gruyère râpé
- 250 g gnocchi frais
- 0.5 saint-marcellin
- 10 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Avant la cuisson, préparez tous les ingrédients (il va falloir être rapide !) et découpez le Saint-Marcellin en tout petits morceaux.
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2
Si vous achetez vos gnocchis sous vide en grande surface: plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante salée. Quand ils remontent à la surface, égouttez-les.
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3
Si vous achetez vos gnocchis chez un marchand de pâtes fraîches, il suffit parfois de les faire revenir à la poêle.
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4
Quand les gnocchis sont chauds, mélangez-les hors du feu avec les fromages et la crème fraîche jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.
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5
Servez immédiatement en accompagnement d'une viande grillée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.