Gnocchis aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 3 cuillères d' huile
- origan
- safran
- poivre
- 500 g gnocchi
- 300 g haricots verts
- 5 tomates pelées et concassées
- 3 pommes de terre
- 100 g olives noires dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les légumes (haricots verts et pommes de terre) 10 min à la vapeur.
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2
Couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans l'huile.
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3
Ajouter les haricots verts et les pommes de terre pelées et coupées en 2, puis faire revenir le tout 5 min.
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4
Ecraser ensemble les olives, les tomates, et l'origan jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse; assaisonner.
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5
Faire cuire les gnocchis selon le temps indiqué sur le paquet, dans de l'eau bouillante salée et safranée; égoutter les pâtes.
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6
Mélanger ensemble les légumes et les gnocchis, puis napper de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.